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发布在课时　如何选择咖啡豆和器具

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by 淘宝内部折扣优惠--2016-12-07
发布在课时　谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们

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by 淘宝内部折扣优惠--2016-12-07
发布在课时　如何选择咖啡豆和器具

继续加油

by 大幸运--2016-11-26
发布在课时　谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们

专业术语萃取

by 大幸运--2016-11-26
发布在课时　豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天

非常好

by Frank01--2016-07-28
发布在课时　适合家用操作虹吸壶制作咖啡的方法

x

by 咖啡小资--2016-06-09
发布在课时　适合家用操作虹吸壶制作咖啡的方法

x

by 咖啡小资--2016-06-09
发布在课时　如何选择咖啡豆和器具

有些收获。

by air_橙子_grass--2016-06-01
发布在课时　摩卡壶介绍及使用方法

Espresso是一个意大利语单词意式咖啡素有“咖啡之魂”的美称之前真的不知道这些哦这个教程开始有意思起来啦~

by 李阿宅_--2015-10-28
发布在课时　手动磨豆机的使用

越往下磨得越细越往上磨得越粗

by 李阿宅_--2015-10-28
发布在课时　磨豆机的选择

法压壶建议磨得粗一点，因为浸泡时间较长；摩卡壶、半自动则细一点，但不能成为粉末状，要呈现有细微的颗粒状；电滴滤您可根据口味要求而定，若要浓一点就细一些，若要淡一点就粗一些。同一种咖啡豆，同样的水温、水量都不变的情况下，细研磨的咖啡醇厚度较高酸度低，粗研磨的咖啡醇厚度较低酸度高。

by 李阿宅_--2015-10-28
发布在课时　谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们

烘焙-磨粉-萃取~ 以为速溶咖啡就是加了糖的咖啡粉原来不是哦~

by 李阿宅_--2015-10-28
发布在课时　豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天

很好，很受用。

by CEP少儿英语--2015-10-26
发布在课时　谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们

好好，明白了许多

by 柏丞--2015-10-16
发布在课时　磨豆机的选择

不错

by hirosisun--2015-07-03
发布在课时　如何选择咖啡豆和器具

好

by hirosisun--2015-07-03
发布在课时　谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们

说得比较明白，继续学下去。

by Papalychee--2015-07-02
发布在课时　如何选择咖啡豆和器具

了解了几种咖啡壶，但略浅

by dragonnumen--2015-06-24
发布在课时　谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们

初步了解咖啡

by dragonnumen--2015-06-24

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磨豆机的选择的笔记
电动比手动好，手动仅增加情趣；法压：粗摩卡壶、半自动：细电滴：根据口味而定总之：越细越醇厚，反之则酸
如何选择咖啡豆和器具的笔记
口味——豆子——机器；espresso——蒸馏咖啡(让蒸汽或开水通过磨碎的咖啡豆制成的浓咖啡)；烘培度深——咖啡醇厚度高——酸度低——适合蒸馏咖啡，反之适合使用虹吸、法压、电滴滤制作过滤式咖啡；法压、电滴滤：适用所有咖啡豆。口味重：中度偏深烘焙（曼特宁、荷兰红帆、珍爱、米兰·沸点）；醇香苦度低：中度烘焙的拉美咖啡；水果酸甜：非洲咖啡。手工冲泡、虹吸壶：制作单品咖啡，对咖啡豆品质及使用者专业技术要求高摩卡壶、意式机：适合制作高浓度口味咖啡，建议使用拼配咖啡（珍爱、米兰·沸点）和中深度烘焙的单品咖啡（曼特宁、荷兰红帆），中度烘焙的将有酸味浓厚；
谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们的笔记
膨化——木制纤维结构被打开；芳香物质——芳香油脂，在长时间高温下容易被破坏，最佳温度92°，不能高于96°；土耳其咖啡？？下去自己百度；速溶咖啡：在膨化、粉碎后被萃取成浓缩液，并且过滤掉木质纤维，然后干燥；分为热干速粉（国内）和冻干速粉；现磨咖啡在萃取后过滤渣（木质纤维）；与西方标准红茶一样，只能泡一次。
如何选择咖啡豆和器具的笔记
法压壶口感单一、醇厚，手冲富有层次变化

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