蛋糕烘培教室

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葡挞的笔记

相关课时:
葡挞2014-06-04
笔记详情:

  葡式蛋挞

材料:

糖48g   牛奶125g   淡奶油125g   蛋挞皮

粟粉4g   吉士粉2g

步骤:

  1. 将牛奶淡奶油糖加热搅拌至糖溶化
  2. 滚烫后加入粟粉吉士粉搅拌均匀然后关火
  3. 待牛奶冷却后加入蛋黄搅拌均匀不用打发
  4. 加入适量红豆,随个人喜爱
  5. 倒入葡挞水就可以放进烤箱
  6. 放进烤箱上下火230度20-25分钟,见表面有少量上色即可出炉
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