继续上集面皮刷水卷起来搓成长柱体，用刀切均匀等份。放入蒸笼中发酵20-30分钟冷水蒸，熄火等3-5分钟打开盖 山东馒头老面500克，加面粉、水，搅拌均匀。搓揉到面团非常光滑。松弛5分钟面团揉成长条状，...
继续上集
面皮刷水卷起来搓成长柱体，用刀切均匀等份。
放入蒸笼中发酵20-30分钟
冷水蒸，熄火等3-5分钟打开盖
山东馒头
老面500克，加面粉、水，搅拌均匀。搓揉到面团非常光滑。
松弛5分钟
面团揉成长条状，分割均匀等份，把每个面团揉成光滑状，滚圆。
用手把念头底部搓成圆锥状，然后再搓横紧实的高耸圆形
放蒸笼总发酵。
香葱花卷
面团擀成长方形，刷上沙拉油，撒上盐、胡椒粉、葱花，对折三分之一后刷油，14粉。
2个一组，用筷子压好，松弛3-5分钟，在把面拉长，用筷子绕一圈对折转圈转成花形。
发酵，冷水蒸。
学员评论
ROSE_e212013-07-31
你感兴趣的课程