烹调的基本操作技术大致包括配菜，调味，码味，码芡与勾芡，掌握火候、油温，以及对原料进行初步熟处理。这些操作的技术性都很强，直接关系成菜的品质，要求投料准确、调味合理、浆糊均匀适度、用芡浓度稠恰当、火候...

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煎鸡蛋谁不会，还用专门做一个课程？说这话的人要么没有亲自动手煎过鸡蛋，要么就是有非凡的煎蛋天赋...其实煎鸡蛋真不难，但是要把鸡蛋煎得又好看又好吃，还真得好好学一学。本课程收集了各种煎荷包蛋的秘诀，让...

湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重...

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用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜，大致的方法是将食物煮熟，晾凉，然后用糟卤（有的地方叫糟油）浸泡食物而成。本片主要介绍了糟卤的种类、糟银鱼、糟富贵螺、芹仁鱼丝、糟蛏子等糟菜的做法。

2012年，央视美食大戏《舌尖上的中国》，引爆了无数舌尖上的文化，溯源三千年重庆壮丽文明史，每个重庆人舌尖上的味道，就构成了重庆这座城市的麻辣鲜香，见证了这座城市的成长，所以一种舌尖上的味蕾代表着一座...

简单易学的家常菜，还在等什么

简单易学的家常菜，还在等什么

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如今手机已经超越普通数码相机，成为最受欢迎的拍照硬件。但是手机拍照虽然方便，但拍得好看却不容易。乱流在这里和大家分享一些自己用手机拍照的心得经验，希望能帮大家拍出更好看的照片。注：本课程主要针对没有摄...

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炎热的夏天到了，赶紧和好朋友一起去泳池清凉清凉吧~神马？不会游？！狗刨都不会？！赶紧来学习本套游泳教程！游泳还有以下好处：1、有利于身体健康，主要是心肺功能的提高，也就是耐力和肺活量的提高，当然直接结...