八大菜系之湘菜食谱

八大菜系之湘菜食谱

3 (1人评价)
  • 课时:(99)

  • 学员:(185)

  • 浏览:(16379)

  • 加入课程

课程简介

湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。洞庭湖地区湘菜以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、蒸、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。

课程标签

课程列表

你感兴趣的课程

4万+浏览/ 637学员/ 4.7评分
免费
3万+浏览/ 174学员/ 4.2评分
免费
1万+浏览/ 299学员/ 4.4评分
免费