豆叔教你做咖啡

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谈煮咖啡:写给对咖啡尚不了解的朋友们的笔记

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1.92摄氏度左右为比较理想的咖啡萃取温度。

2.目前国内市场的速溶咖啡绝大多数是热干速溶粉。

3。

我们说这咖啡只能萃取一次,第一次以后煮的咖啡其实它已经不能再称为咖啡了。因为那些虽带有褐色的水中是大量的咖啡因,或是一些焦糊物质。我们称这种褐色的水为Dirty Water(脏水)。实际上西方人标准的红茶饮用方法也只浸泡一次。

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