用法压壶制作咖啡-萌的耳松

用法压壶制作咖啡的笔记

相关课时：

用法压壶制作咖啡2014-09-17

笔记详情：

使用专业量勺量取咖啡粉，放入清洁后的法压壶内，咖啡粉的量约10g对应一杯水,将92摄氏度左右的水冲入法压壶内（92摄氏度水的制备方法：无论使用何种热源，将水烧开后，关闭热源敞开热水壶盖1分钟，此时水温约92摄氏度。）正确而妥当的盖上法压壶的盖子，压滤塞不压下，保持此状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则静置三分钟。将法压壶的压滤塞慢压至金色油脂以下的黑色咖啡液中。保持此种状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则保持此种状态静置三分钟。为了避免咖啡出品中有过多的咖啡渣，在满足四分钟浸泡后，将压力塞用尽量缓慢的速度压到壶底。制作一壶法压咖啡即告完成。

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