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咖啡拉花基础教程

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拉花基础练习—圆的笔记

相关课时：
拉花基础练习—圆2013-08-26
笔记详情：
  1. 倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢；
  2. 倒入牛奶时稳定吗？不论奶壶高低，水柱都应呈现接近粗细的；
  3. 一开始倒出来的奶泡跟最后倒出来的奶泡都是同样的细滑吗

  4. 小贴士

  5. 奶泡够厚吗？不够厚的奶泡除了口感跟味道不好外，成形也会不够强。
  6. 奶泡够厚仍不能成形吗？试着于开始时倾侧咖啡杯，这样可使奶壶更贴近咖啡表面，待成形后再逐渐放正。
  • 一开始倒入奶泡，便于咖啡表面变成白色吗？你的奶泡太粗了，做成奶泡的密度太低，于是浮于表面，你要再练习好一下打奶泡技巧。
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