原料（18或20cm圆模）：鸡蛋4个，低筋面粉125g（也可以用中筋面粉），细砂糖125g，黄油55g方子里的面粉是中筋面粉（plain flour），英国的中筋面粉事实上蛋白质含量并不高，大都在9%...
原料（18或20cm圆模）：鸡蛋4个，低筋面粉125g（也可以用中筋面粉），细砂糖125g，黄油55g
方子里的面粉是中筋面粉（plain flour），英国的中筋面粉事实上蛋白质含量并不高，大都在9%-10%，对应国内的分类应该是介于低筋与中筋之间，所以也适用于蛋糕和饼干。某些地方能买到真正的低筋面粉（cake flour），但并不常见。想要忠于原方，所以我就用了plain flour。最后做出的蛋糕非常蓬松，但称不上特别轻盈，吃起来口感略显扎实。不过我还挺喜欢这种质地的，总觉得味道这么质朴的蛋糕就应该是这样的，有种怀旧感。
厨师机型号是KitchenAid Artisan Stand Mixer 4.8L
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