各种茶的冲泡方法-lxj的学习

各种茶的冲泡方法的笔记

乌龙茶冲泡步骤

泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2～3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。

注意：乌龙茶开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“喝烧茶”，稍停则色味大逊。

普洱茶冲泡步骤

润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；

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西湖龙井简介中国名茶之冠产于浙江省杭州市西湖周围的群山中西湖群山产茶有千百年历史，唐代就有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。特点龙井茶外形扁平挺秀，色泽翠绿，素来以“色绿，香郁，味甘，行美”四绝著称，驰名中外。冲泡时用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，娇嫩可人。茶汤碧绿香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山特点·碧螺春条索仟细·卷曲成螺·满身披毫·银白隐翠·清香淡雅·鲜醇甘厚·回味绵长，其汤色碧绿清澈·叶底嫩绿明亮。有“一嫩（叶芽）三鲜（色，香，味）之称。当地茶农对碧螺春描述:"铜丝条，螺旋形浑身毛，花香果味，鲜爽生津“3信阳毛尖是河南著名土特产·之一素来以“细，圆，直，多白毫，香高，味浓，汤色绿”独特风格饮誉中外特点信阳毛尖品质高尚，外形细秀匀直，显峰苗，色翠绿，白毫遍布，鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮细嫩，匀起君山银针我国著名黄茶之一，始于唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。特点其成品·茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈黄色，外裹一层白毫，故雅号：金镶玉。又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针，冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三洛，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香宜人，齿颊留香
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