上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85~90°C开水冲入洗净茶杯,然后投入茶叶,稍许,便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。
中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯,冲入开水至杯容量1/3时,稍待2分钟,待茶吸水舒展后再冲至满杯。
饮至杯中茶汤尚余1/3时,继续加开水,谓之二开茶、三开茶……
提示:绿茶冲泡,一般以2~3次为宜。若需再饮,那么,要重新放入茶叶冲泡。
2.红茶冲泡步骤
清洗茶具、烧一壶好水;投茶入杯。每杯放入3~5克的红茶,或1~2包袋泡茶;冲入沸水,水八分满;经3分钟后,即可闻香观色。 稍待,可饮。
提示:条形茶,一般可冲泡2~3次,红碎茶如立顿茶包,通常只冲泡一次。
洗净茶具。
观茶的色泽和形状.
冲泡的具体操作有上、中两种投法。
上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85~90°C开水冲入洗净茶杯,然后投入茶叶,稍许,便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。
中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯,冲入开水至杯容量1/3时,稍待2分钟,待茶吸水舒展后再冲至满杯。
细品。
饮至杯中茶汤尚余1/3时,继续加开水,谓之二开茶、三开茶……绿茶冲泡,一般以2~3次为宜。
提示:条形茶,一般可冲泡2~3次,红碎茶如立顿茶包,通常只冲泡一次.
“关公巡城”“韩信点兵”“喝烧茶”
提示:绿茶冲泡,一般以2~3次为宜。若需再饮,那么,要重新放入茶叶冲泡。
提示:条形茶,一般可冲泡2~3次,红碎茶如立顿茶包,通常只冲泡一次。
乌龙茶冲泡步骤
1泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
提示:斟乌龙茶的方法颇为讲究,传统的方法是用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠,中拇二指紧夹壶后把手。开始斟茶,每杯只倒半杯,周而复始,逐渐加至八成,使每杯茶汤香气均匀,这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯,这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内,即应乘热啜饮,此谓“喝烧茶”,稍停则色味大逊。
第二次斟茶前仍须先用开水烫杯之后,才可斟茶。烫杯时,中指顶住杯底,大拇指按于杯沿,将杯倒立于盛满开水的杯碗中。品饮乌龙茶也别具一格。首先,拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边,乘热闻香,再尝其味。闻香时应由远及近,又由近及远,又由近及远,来回往返三、四遍,顿觉阵阵香气扑鼻,然后慢慢品饮,可达到最佳境地。
提示:普洱茶叶浸泡时间:视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;另外还可根据水温和冲泡次数而定,水温太高,可缩短浸泡时间,而头几泡一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间,方可泡出普洱佳味!
3.茶冲泡
绿茶
先将茶入杯,冲入开水至杯容量1/3时,稍待2分钟,待茶吸水舒展后再冲至满杯。 饮至杯中茶汤尚余1/3时,继续加开水,谓之二开茶、三开茶……
绿茶冲泡,一般以2~3次为宜。
红茶
花茶
茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍停留,以口吸气。才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。
注意:乌龙茶开始斟茶,每杯只倒半杯,周而复始,逐渐加至八成,使每杯茶汤香气均匀,这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯,这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内,即应乘热啜饮,此谓“喝烧茶”,稍停则色味大逊。
普洱茶冲泡步骤
润茶:冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;
学员评论
LoryeenSong2013-07-22
风月无边2013-03-20
龙秀丰2013-03-13
西瓜太妹2012-07-11
kent2011-10-08
你感兴趣的课程
扫一扫 关注好知微信