调酒入门

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酒的分类(依制造方式的不同): 1、酿造酒 2、蒸馏酒 3、混成酒 酿造酒:低酒精浓度的饮料,比如啤酒就是最典型的代表 蒸馏酒:靠发酵制成的酒,再利用特别蒸馏机来蒸馏,酒精成分比较高,如威士忌 蒸馏酒通常被习惯分为七大类:金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirits)。 混成酒:在酿造酒或蒸馏酒中搭配香草或果蔬制成的酒,往往有独特的色彩和芳香,也就是俗称的“鸡尾酒” 鸡尾酒的三大成分: 1、基酒 2、调缓溶液 3、香味媒体 a:基酒: 威士忌等 b:调缓溶液:如葡萄酒、果汁、咖啡、蛋黄、茶、汽水等 c:香味媒体:食用糖浆、椰乳、各种不同颜色的水果酒 调制动作: 摇晃 搅拌
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