舌尖上的中国传统美食 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

中国的传统美食，也许你吃过，也许你没吃过。作为一个中国人，不吃一下这美食是不科学的，不过不要紧，你可以现学现吃。

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面粉：热水：冷水=200:80(2/3)：:10~15（1/3）分次加水冷水，四指蘸水，扎透，揉，50g圆形剂子，压成圆饼胚，折叠，对折，卷曲，直立，压。大伙热锅，小火加油，刷油，翻面刷油，有大气泡，最上一层捅洞。到鸡蛋液，用勺子，多次，每次用筷子伸入饼胚转动。倒完后，煎一分钟翻面注意：边缘厚，有大气泡就扎，不要等消下去。用刀在饼胚第一层扎。