传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。吃点心顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上，先尝略带咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮芬芳四溢的红茶。接下来是涂...
传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。吃点心顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上，先尝略带咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。
在这里就介绍三种代表点心的做法，分别是三明治、Scone以及草莓塔。
第一层：火腿三明治
点心架最下一层的三明治或者羊角面包，其实相当于正餐中的主食，主要是为了解饿。
第二层：Scone
Scone又称英国茶饼、英国司康饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。它由小麦、大麦或麦片制成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶最具特色的点心。
Scone正式的吃法是将其横向掰开，一分为二，先涂一层红色的草莓果酱，再加一层白色clotted cream（一种淡奶油），吃完一口，再涂下一口。
学员评论
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