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《豆叔教你做咖啡》

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关注的是烘焙度和口味协调问题。若口味偏厚重，那么应该选择中度偏深烘焙的咖啡。如：曼特宁、荷兰红帆、珍爱、米兰.沸点等；若喜欢醇香和苦度低的咖啡那么中度烘焙的拉美咖啡比较适合，而非洲咖啡是为那些喜欢水果酸甜口味的人而准备手工冲泡和虹吸壶比较适合制作单品咖啡，对咖啡豆品质的要求很高！这两种器具所做的同一种咖啡口味也会有所不同。不过这两种器具的原理不同，对使用者得专业技能要求也会比较高。关于摩卡壶和意式机，从咖啡的选择上建议使用拼配咖啡。如：珍爱、米兰。沸点，也可以选择中深度烘焙的单品咖啡，如：曼特宁、荷兰红帆。这类的器具适合制作高浓度口味的咖啡，若选用中度烘焙的单品咖啡其酸度将令许多朋友感到不快。所以说什么样的器具制作什么样的咖啡满足不同的口味需求。

来自磨豆机的选择 (0)

几种器具选择研磨粗细度的方法。法压壶建议磨得粗一点，因为浸泡时间较长；摩卡壶、半自动则细一点，但不能成为粉末状，要呈现有细微的颗粒状；电滴滤您可根据口味要求而定，若要浓一点就细一些，若要淡一点就粗一些。假设所有的条件都不变得请提下，只变一个环节。如：同一种咖啡豆，同样的水温、水量都不变的情况下，细研磨的咖啡醇厚度较高，反之酸度则明亮。

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