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来自磨豆机的选择 (0)

其原因在于咖啡最大的敌人是氧气，咖啡最大的弱点在于香气容易挥发。法压壶建议磨得粗一点，因为浸泡时间较长；摩卡壶、半自动则细一点，但不能成为粉末状，要呈现有细微的颗粒状；电滴滤您可根据口味要求而定，若要浓一点就细一些，若要淡一点就粗一些。同一种咖啡豆，同样的水温、水量都不变的情况下，细研磨的咖啡醇厚度较高，反之酸度则明亮。

法压壶1:15~2092℃步骤一：使用专业量勺量取咖啡粉，放入清洁后的法压壶内，咖啡粉的量约10g对应一杯水，比如：350CC法压壶需要量满勺咖啡粉（约22g左右），可依此法根据壶的大小自行量取。步骤二：将92摄氏度左右的水冲入法压壶内（92摄氏度水的制备方法：无论使用何种热源，将水烧开后，关闭热源敞开热水壶盖1分钟，此时水温约92摄氏度。）步骤三：正确而妥当的盖上法压壶的盖子，压滤塞不压下，保持此状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则静置三分钟。步骤四：将法压壶的压滤塞慢压至金色油脂以下的黑色咖啡液中保持此种状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则保持此种状态静置三分钟。操作五：为了避免咖啡出品中有过多的咖啡渣，在满足四分钟浸泡后，将压力塞用尽量缓慢的速度压到壶底。制作一壶法压咖啡即告完成。