酒标与品酒方法 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

不同的葡萄酒在封口形式、酒瓶形状、包装方式以及酒瓶容量方面存在着差异，所以不同的酒要采用不同的开瓶方式，不同的葡萄酒搭配不同的酒杯和开瓶器，品酒大师赵凡向我们展示从点酒到喝酒过程中的一系列规则。

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葡萄酒温度和点酒方式的笔记
甜白葡萄酒4~8摄氏度；香槟等起泡酒6~8摄氏度，最高12摄氏度；清淡的白葡萄酒8~10摄氏度；浓郁的干白葡萄酒10~12摄氏度；桃红葡萄酒12~14摄氏度；清淡的干红葡萄酒14~16摄氏度；浓郁的红葡萄酒16~18摄氏度；
酒杯介绍的笔记
郁金香型：有腿-高脚杯杯壁薄
葡萄酒温度和点酒方式的笔记
合适的温度下才能体会到最佳的状态和风味温度可以影响香气物质和酒精的挥发温度高表达的东西多温度低掩盖缺陷
开瓶器使用方法的笔记
开瓶器使用方法千变万化的开瓶器：最基本类型：螺丝起子：螺丝钻、把手最常见：Waiter‘s friend(酒刀)以螺丝锥为基础的开瓶器：Butterfly 蝴蝶型开瓶器 Table Model桌面型开瓶器（Lever Model 杠杆式开瓶器）注意问题选择较好的开瓶器：丝锥呈开放型、足够长、表面有涂层。 2014、1、27、 20:47