打奶泡时要做三件事，加热牛奶，打起奶泡，打绵奶泡于奶壶中加入牛奶牛奶应加至1/3到1/2满启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同)开启蒸气阀此时应听到轻微的嘶嘶声，控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡(插得太深会听到轰轰声，插得不够深你会见到好多泡甚至这些奶会跳出来)于将近理想温度时将漩涡收细(以免意外发生，试过你就知)关上蒸气阀好奶泡一定要够厚，绵密而且幼细，奶泡要同热奶融合，奶泡的表面要反光，每次拉完花之后观察下这个奶壶的“挂杯”，不应该有大奶泡，小气泡越少越好自家用的话奶泡140-150℉就好了，拿来卖都不要超过180℉啊使用温度计的话，留意温度计的反应时间，有可能你150℉关上蒸气阀，到最后会升到180℉。不使用温度计的话，120℉大概就是你开始感到烫手的时候了不要于奶泡超过120℉打起奶泡奶泡打起量约30-50%蒸气棒贴近壶边可使漩涡更易形成倾侧奶壶可使鲜奶表面面积增大，从而使漩涡加大听到嘶嘶声后不要急于把奶壶向下拉，这样会形成太多的粗奶泡有的机器的蒸汽捧上面会有一块黑色软胶(好像叫milk frother)，有的话可以取掉那块软胶使用冻奶使用全脂奶会比较易掌握不要刮奶泡想找喷嘴适当的深度，可以看下下面这段视频，头四秒是适当的深度，接着几秒过高，然后几秒过低，留意声音和起泡的分别

    咖啡机（器具）服务于咖啡豆；咖啡豆服务于人的口味，口味决定器具豆子的选择。通常烘焙度深的咖啡醇厚度高、酸度低、比较适用于espresso。反之醇厚度低、酸度明显适合使用虹吸、法压、电滴滤适合制作过滤式咖啡。    法压和电滴滤所有的咖啡豆都适用。手工冲泡和虹吸壶比较适合制作单品咖啡，对咖啡豆品质的要求很高。关于摩卡壶和意式机，从咖啡的选择上建议使用拼配咖啡。也可以选择中深度烘焙的单品咖啡。

倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢；倒入牛奶时不论奶壶高低，水柱都应呈现稳定粗细的；一开始倒出来的奶泡跟最后倒出来的奶泡都是同样的细滑吗

使用专业量勺量取咖啡粉，放入清洁后的法压壶内，咖啡粉的量约10g对应一杯水,将92摄氏度左右的水冲入法压壶内（92摄氏度水的制备方法：无论使用何种热源，将水烧开后，关闭热源敞开热水壶盖1分钟，此时水温约92摄氏度。）正确而妥当的盖上法压壶的盖子，压滤塞不压下，保持此状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则静置三分钟。将法压壶的压滤塞慢压至金色油脂以下的黑色咖啡液中。保持此种状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则保持此种状态静置三分钟。为了避免咖啡出品中有过多的咖啡渣，在满足四分钟浸泡后，将压力塞用尽量缓慢的速度压到壶底。制作一壶法压咖啡即告完成。

摩卡壶上座下方的密封胶圈最长使用期限不得超过一年，注意更换。这就有点像高压锅的胶皮密封圈。不及时更换将出现密闭不严漏气的情况。若摩卡壶制作时出现下座减压阀出气或漏水的现象时，需及时更换减压阀中间的薄金属片，否则摩卡壶压力将大大丧失。

融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面奶泡会在咖啡表面成形差不多满的时候，将奶壶提高将奶壶向前推，使尖端形成藉着控制开始成形的时间造成大小不同的心形藉着控制收尾速度造成尖阔不同的心形