酒分类（制造方式不同）：1、酿造酒（低酒精的饮料-啤酒）2、蒸馏酒（发酵酒精较高-威士忌）3、混成酒-鸡尾酒（色彩、芳香）混合酒构成：1、基酒2、调缓溶液3、香味媒体基酒主要：威士忌 伏特加调缓溶液主要：葡萄酒 咖啡 茶 汽水 果汁香味媒体主要：石榴糖浆 水果酒白兰地-法国 cognac（水果为原料） 基本操作方法：1摇晃（shake）shake杯：7分半冰块、加水 左手中指托低右手拇指按盖 身体中前线搅拌stir 玻璃杯 打圈酒类小知识：1茶匙=3cc whisky（single）=30ccwhisky（double）=60cccocktail class=75cc兰姆酒杯=120cc酒杯基本认识：高球饮料杯 马丁尼杯 沙瓦杯120cc  雪莉酒杯60-70cc   鸡尾酒杯90cc  传统酒杯rockglass（装加冰块的威士忌） 香槟酒杯120cc 白兰地杯（杯口小杯身宽防止香味从杯口挥发）cognac brandy白兰地品质识别：星印（1-5星）越多越好E=excellent优良F=fine 好v=very 很好o-=old 古老x=extra 特别p=pale 淡色s=superior 尚好调制方式：brandy 白兰地 水果发酵利用蒸馏法得出最佳材料威士忌：麦芽 苏格兰 爱尔兰2种石榴汁 柠檬汁 波本威士忌jb j&b cointreau（君度） 可可酒卡lu啊