本课程着重探讨了史学大众化的历史进程及特点，历史走向大众的外部条件、内在机理，史学大众化的传播途径，史学大众化过程中存在的问题，史学大众化对史学和社会造成的影响以及史学大众化健康发展的途径等。...

《美丽中国》是第一部表现中国野生动植物和自然人文景观的大型电视纪录片，也是中国中央电视台（CCTV）和英国广播公司（BBC）第一次联合摄制的作品。该纪录片历时4年拍摄，使用航拍、红外、高速、延时和水下...

每个城市都有它独特的味道。看过《舌尖上的中国》当然还不够。

介绍德国文化纪录片

烹调的基本操作技术大致包括配菜，调味，码味，码芡与勾芡，掌握火候、油温，以及对原料进行初步熟处理。这些操作的技术性都很强，直接关系成菜的品质，要求投料准确、调味合理、浆糊均匀适度、用芡浓度稠恰当、火候...

山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜...

注意：本课程不会教给你能够驰骋一方的对弈技巧。课程内容基于本人20多年对象棋的理解，对想要从零开始学习中国象棋的人群或许会有所帮助。另外，对于在一个水平上徘徊很久，想要更进一步的棋友们，或许也会带来一...

简单易学的家常菜，还在等什么

豆腐是我国炼丹家“淮南王”刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。...

十年砍柴十年磨一剑，从当下的现实解读《水浒》，带您一窥生存的真相。

饼是一种神奇的食物，它好吃又好做，还便于保存和携带，实在是居家旅行的好食物！本课程收集了各种饼的做法，找出你喜欢的口味来学习吧！...

马铃薯有营养，是抗衰老的食物。100g马铃薯中所含的营养成分：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg等。从营养角度来看...

中国的传统美食，也许你吃过，也许你没吃过。作为一个中国人，不吃一下这美食是不科学的，不过不要紧，你可以现学现吃。...

粤菜，即广东地方风味菜。“粤菜”由广府菜（广州菜，广府是对广东的旧称呼。）、潮州菜、东江菜等组成，而以广府菜为代表。它有着悠久的历史。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依...

本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发，以中国传统饮食文化的基础理论为指导，研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。...

国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。...

日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。