兔子不吃胡萝卜

兔子不吃胡萝卜的笔记

来自Espresso制作要点(2)

1.Expresso机器上面表盘数值2.咖啡豆研磨的粗细度3.用量统一(手指轻轻划去多余咖啡粉)4.压实咖啡粉 压的越实咖啡越浓5.1.5-2盎司(1盎司约为28-29毫升)约需25-30秒

来自 咖啡制作大全—小池美枝子(上)(1)

1.先预热容器,器具温度比较高时提取咖啡效果最好2.一个人咖啡粉用量在12-15克之间,每增加一个再多取10克3.咖啡粉需要先预热20秒4.滤网粗细适中/略细即可5.加入热水是对准中央部位画圈注入,并保持一定高度,达到用量即可(过度注水影响咖啡味道)6.注水时注意观察,咖啡粉呈粘稠状态最好Espresso制作方法1.漏斗擦干2.磨制咖啡豆时要先把开关打开,让机器先运转一下,再把咖啡豆倒进去,可抑制摩擦产生热量的效果3.轻压咖啡粉时用2-3公斤的重量,将溢出的咖啡粉轻敲入后再一次用15-20公斤重量按压,并旋转压紧白巧克力热饮1.白巧克力50克2.白巧克力完全融化后逐渐加入20毫升生奶油搅拌均匀 

来自咖啡制作大全—小池美枝子(下)(1)

加热牛奶时,牛奶膨胀至1.5倍左右时停止加热,然后进行搅拌,在牛奶温度降至65度时停止搅拌