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笔记

来自Espresso制作要点 (2)

1.Expresso机器上面表盘数值2.咖啡豆研磨的粗细度3.用量统一（手指轻轻划去多余咖啡粉）4.压实咖啡粉压的越实咖啡越浓5.1.5-2盎司（1盎司约为28-29毫升）约需25-30秒

1.先预热容器，器具温度比较高时提取咖啡效果最好2.一个人咖啡粉用量在12-15克之间，每增加一个再多取10克3.咖啡粉需要先预热20秒4.滤网粗细适中/略细即可5.加入热水是对准中央部位画圈注入,并保持一定高度,达到用量即可(过度注水影响咖啡味道)6.注水时注意观察,咖啡粉呈粘稠状态最好Espresso制作方法1.漏斗擦干2.磨制咖啡豆时要先把开关打开，让机器先运转一下，再把咖啡豆倒进去，可抑制摩擦产生热量的效果3.轻压咖啡粉时用2-3公斤的重量，将溢出的咖啡粉轻敲入后再一次用15-20公斤重量按压，并旋转压紧白巧克力热饮1.白巧克力50克2.白巧克力完全融化后逐渐加入20毫升生奶油搅拌均匀