膳食纤维——健康守护神-一壶花间

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膳食纤维——健康守护神的笔记
膳食纤维分为可溶性和不可溶性；可溶性在水果中不可溶多在谷物中作用：改善肠道功能、预防肠道肿瘤发生、控制体重增加、降低血胆固醇，减少心血管疾病发病率、降低血糖、预防糖尿病、奶类、豆类的血糖升高指数低、薯类指数高。如下表：如：燕麦降低心脏病发病率、荞麦面粉明显降低血胆固醇、主要食物来源：粗粮（燕麦、荞麦、玉米、绿豆）、蔬菜（如芹菜、韭菜、白菜、萝卜）、水果（山楂、苹果、草莓、酸枣、黑枣等）、菌藻类（如木耳、蘑菇、海带、紫菜、竹荪、银耳等）过多摄入（腹泻、矿物质缺乏、消化不良等） WHO推荐每人每天27～40克；主食：宜粗不宜精。多吃糙米、玉米、荞麦、燕麦、高梁和大豆类食物。蔬菜每天300～500克，200～400克水果，外皮最好一起吃，尽量不打浆出渣；菌藻类常吃；每天饮水1.5～2L。选择水溶性和非水溶性兼具。避免过多。