品茶,说茶——茶知识课程

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中国十大名茶鉴赏的笔记

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1 西湖龙井:绿茶,产于杭州,形扁平,色翠,香郁,味甘,形美。80度水冲泡。茶汤碧绿,香气清高,味甘醇。

2碧螺春:绿茶,产于江苏洞庭,形条索纤细,蜷曲成螺。味清香淡雅,鲜纯干厚,回味绵长,色碧绿清澈,野地嫩绿明亮。

3.毛尖:绿茶,产于河南信阳。形细秀均值,显峰苗。色翠绿,搪塞嫩绿,鲜亮,想起鲜嫩高爽。

4银针:黄茶,产于君山,砂质土壤培育。差压头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹白毫。冲泡三起三落,清香沁人。

5.毛峰:绿茶,分四级。形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银豪显露,带有金黄色鱼叶。冲泡时雾气结顶,汤色青碧微黄,野地黄绿有活力。味甘醇,香气如兰,80度水冲泡,玻璃杯活白瓷,可蓄水2-3次。

6.武夷岩茶:乌龙茶,产于福建,有绿茶的清香,红茶的甘醇,大红袍,水仙,乌龙,肉桂,白鸡冠等。形弯条,色乌褐或带墨绿, 条索紧结。汤色橙黄至金黄,清澈明亮,香气带花,果香。紫微华润干爽。叶底软亮,呈绿叶红镶边。

7.铁观音

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