(一)蒸馏酒白兰地酒制作原料,各种水果。如果是用葡萄酿造加工的就是白兰地;如果是用其它水果酿造加工的就成了各种不同口味的白兰地,例如用苹果加工的就是苹果白兰地,用樱桃加工的就是樱桃白兰地,等等。 威士...
(一)蒸馏酒
- 白兰地酒
制作原料,各种水果。如果是用葡萄酿造加工的就是白兰地;如果是用其它水果酿造加工的就成了各种不同口味的白兰地,例如用苹果加工的就是苹果白兰地,用樱桃加工的就是樱桃白兰地,等等。
- 威士忌酒
制作原料,可以是谷物,大麦芽,等多种不同的谷物。因此威士忌也可以分为很多不同的种类,分别使用不同的原料加工。
- 金酒(又称:杜松子酒)
制作原料,主要原料是谷物,配以杜松子酶等调味辅料,经过发酵之后再进行蒸馏得到的。还有一种加工方式使用食用酒精配以杜松子等配料配制出来的。这一方法在美国和英国都有使用,但在英国出口的金酒都是酿造加工的。
- 伏特加酒
制作原料,可以是土豆,也可以是小麦等
- 朗姆酒
制作原料,使用甘蔗酿造加工。
- 龙舌兰酒
制作原料,龙舌兰(一种同属于仙人掌类的植物)
- 中国白酒
制作原料,可以是各种谷物,例如白薯,土豆,高粱,大米,等等。
(二) 酿造酒的介绍
酿造酒的加工使用相应的原料,经过适当的发酵之后得到的。其中包括如下的几种,
- 葡萄酒
(1) 白葡萄酒
(2) 红葡萄酒
(3) 桃红葡萄酒
(4) 葡萄汽酒(含香槟酒)
- 啤酒,可以分为
(1) 上发酵啤酒
(2) 下发酵啤酒
或,
(1) 白啤酒
(2) 黄啤酒
(3) 黑啤酒
- 清酒
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的清酒。
- 中国黄酒
(三) 配制酒的介绍
配制酒的品牌和口味很多,可以说是数不胜数。一般在国外根据口味分为以下几种,
- 餐前酒
- 甜食酒
- 味美思
- 调味酒
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yang3535352014-04-23
收了你熊猫2014-03-03
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