1,酿造酒：啤酒 2.蒸馏酒：酒精成分高 3.混成酒：鸡尾酒1.2混合 白兰地：法国   鸡尾酒三大成分：1.基酒:白兰地，威士忌等2：调缓溶液：汽水等3：香味媒体：石榴糖浆等。 基本操作法：1.摇晃：七分满冰，2.搅拌 酒类小常识：1,1茶匙=3c,c 兰姆酒杯=120cc 鸡尾酒的杯缘装饰：搭配水果 酒杯的基本认识：高球饮料杯，马丁尼杯，沙瓦杯，120cc，雪莉酒杯，6，70cc，鸡尾酒杯，90cc，传统酒杯，香槟酒杯，120cc，白兰地杯 酒类小常识：星类1-5星，越多越好 E=Excellent优良 F=fine好 V=very很好 X=Extra特别 P=Paie淡色 S=superior上好 O=old古老 鸡尾酒调制方法：1，白兰地：side car材料：1.5oz BRANDY       1.5OZ COINTREAU       0.5OZ兰姆汁用摇晃杯，加冰块全部倒在杯中。 B&B 材料:1oz BRANDY        O,5 OZ DOm用摇晃杯，加冰块，全部倒入杯中 亚历山大 材料：1oz BRANDY          O.5 OZ Creme          DE CACAO          少许牛奶          豆蔻粉少许后用，用摇晃杯，去冰 蛋酒 材料:2 oz BRANDY        1 OZ 咖啡酒         牛奶少许          蛋黄 用摇晃杯 樱花 材料：1.5 oz BRANDY         0.5 OZ COINTREAU          O.75 OZ CHERRY BRANDY         柠檬汁少许          红石榴汁少许 用摇晃杯，樱桃装饰 游于梦境之间（between the sheets) 材料：1 oz BRANDY         1 ozcointreau          1 oz 白卡帝          1 oz 兰姆酒      0.5 oz 兰姆汁 用摇晃杯。加少许糖水 酒类小常识 威士忌：苏格兰，爱尔兰威士忌 销钉  rusty nail 材料：1oz J&B         1 oz蜂蜜酒 ，圆底杯加冰块，搅拌 老式风情 材料：1oz波本威士忌          糖水少许          苦汁少许          苏打水最后加入          柠檬皮擦杯口扭一下放入杯中 搅拌 纽约 NEW  YORK 材料：1.5 oz 波本威士忌          红石榴汁少许          0.5 oz兰姆汁          糖水少许用摇晃杯 曼哈顿 Manhattan 材料：0.5 oz 波本威士忌          1 oz Martini sweet        苦汁少许 平底杯，不用摇晃杯，搅拌 教父 GOD father 材料：1oz whisker          0.75oz amaretto 平底杯，搅拌 沙瓦  whisky sour 材料:1oz 波本威士忌        0.5oz COINTREAU        O.75OZ 柠檬汁        糖水少许        苏打水最后加 用摇晃杯 whisky mist 材料：1.5oz J&B 矮的平底杯 MILK PUNCH 材料：2oz whiskey          0.5oz糖水          牛奶半杯          豆蔻粉少许最后加 用摇晃杯 酒类小常识 酒精浓度：whisky   45%               vodka    45%               Sherry   20%               brandy   45%               beer       4--8%               Gin         45%               tequila    45%               Champagne  11--14%               Cheery brandy  28--35%               RUm       45%               Alexander     22.3%              cuba  libre     40%               薄荷酒          27--30%               Egg Nog      11.3%                Gin Fizz      40%               Martini         37.7%               Manhattan    36%               oli fashion     40%               pink lady       22.5%               side car         27.3%               shingapore sling  10% 热门混合类 环游世界 around the world 材料： o.5 oz gin、vodka          0.5 OZ tequila          0.5 oz cointreau          0.5 oz J&B、可可酒          薄荷酒少许          brandy   柳橙汁 、高粱酒到在柠檬上少许点放入杯中点燃（适合男生） 不用摇晃杯，最后加冰， 长岛冰茶 材料：1oz GIN 、vodka         1oz 龙舌兰、兰姆酒         1oz cointreau         柠檬汁、糖水少许，最后加可乐（适合女孩喝）要用摇晃杯加冰， 天使之吻 angels kiss 材料：1.5oz 可可酒          直接倒入杯中，奶球一颗缓慢倒入 轰炸机 B-52 材料：可可酒         banis         vodka 绿色蚱蜢 GREEN HOPPER 材料：1oz 薄荷酒         1 oz white cacao        牛奶少许 用摇晃杯 深水炸弹 材料：台湾啤酒         tequila 彩虹酒RAINBOW 材料：红石榴汁         white cacao         薄荷酒        cointreau        dom 、高粱        brandy   缓慢倒入，分层  用火燃烧