claire_cj的笔记

全部笔记

《豆叔教你做咖啡》

来自豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天 (0)

所以说咖啡最重要是我们在做什么之前，必须先回答自己要什么。并且那些做法在口味效果的达成上，必须是可以清晰识别的，而不是主观意象中的自我暗示。

来自如何选择咖啡豆和器具 (0)

通常烘焙度深的咖啡醇厚度高、酸度低、比较适用于espresso。反之醇厚度低、酸度明显适合使用虹吸、法压、电滴滤适合制作过滤式咖啡。比如说：巴西、若中度烘焙的85~90号色度之间适合于过滤式咖啡。若您的口味偏厚重，那么您应该选择中度偏深烘焙的咖啡。如：曼特宁、荷兰红帆、珍爱、米兰.沸点等；若您喜欢醇香和苦度低的咖啡那么中度烘焙的拉美咖啡将适合您，非洲咖啡是为那些喜欢水果酸甜口味的人而准备滴！

来自磨豆机的选择 (0)

法压壶建议磨得粗一点，因为浸泡时间较长；摩卡壶、半自动则细一点，但不能成为粉末状，要呈现有细微的颗粒状；电滴滤您可根据口味要求而定，若要浓一点就细一些，若要淡一点就粗一些。

0在教
2课程
3笔记
0回答

昵称：claire_cj
等级：3
来自：
简介：

好友

关注（1）粉丝（1）

知了

claire_cj的笔记

全部笔记

来自豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天 (0)

来自如何选择咖啡豆和器具(0)

来自磨豆机的选择(0)

来自如何选择咖啡豆和器具 (0)

来自磨豆机的选择 (0)