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染宇雅的动态

染宇雅

2014-08-01

在鸡尾酒的调制基础发表了提问

是不是必须掌握这些东西，才能成为一个合格的调酒师？

染宇雅

2014-08-01

加入了课程

鸡尾酒的调制基础

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）...

染宇雅

2014-07-22

在喀法教授讲调酒发表了提问

所有酒都是用植物做的吗？

喀法教授 2016-03-22 21:25

回复染宇雅：可以这么说。一般做酒的原料包括粮食，或者是水果。因为酿酒实际上是通过发酵让糖分转化成酒精，就做成了酒。另外粮食中的淀粉可以转化成糖分，然后再通过发酵转变成酒精。所以只要是含糖的，或者是含有大量淀粉的原料都可以用来酿酒。

染宇雅

2014-07-22

在喀法教授讲调酒发表了提问

酒的种类总的就只有三种是吗？

小罗密欧 2014-08-27 21:42

回复染宇雅：酒的种类应该很多吧威士忌金酒白兰地白酒伏特加都是种类吧？

喀法教授 2016-03-22 21:22

回复染宇雅：从大类来说，就只有三种。分别是：蒸馏酒、酿造酒和配制酒。其实配制酒是用前两种酒之一，加上一些配料配制而成的酒。所以实际上严格来说只有两种，但是配制酒很特殊，种类也繁多，所以单独算作一类酒。你说的，威士忌、金酒、白兰地、伏特加，和国产的白酒都属于蒸馏酒这一大类。

染宇雅

2014-07-22

在喀法教授讲调酒发表了提问

学习调酒是不是要很会喝酒？

喀法教授 2016-03-22 21:17

回复染宇雅：学调酒不一定要能喝酒，但是能喝酒，会喝酒可以在很大程度上帮助你调制出更好的鸡尾酒。

染宇雅

2014-07-22

在喀法教授讲调酒发表了提问

鸡尾酒有什么标准吗

小匆匆 2015-12-26 22:06

回复染宇雅：原有的基酒不能变

喀法教授 2016-03-22 21:20

回复染宇雅：原则上没有什么标准。但是从商业经营的角度来说，标准就是迎合大多数顾客的选择。所以那些经典的鸡尾酒和流行的鸡尾酒总是最吸引人的。

染宇雅

2014-07-22

加入了课程

喀法教授讲调酒

　　本来咖啡的制作是吧台技术中的一部分，我们做咖啡的接触的也仅仅是吧台技术中的一部分。虽然调酒可以说是比较成熟的技术，没有太多难以解决的问题。但是我个人的感觉是，会调酒的人多，但是会讲调酒的人恐怕并非...

染宇雅

2014-07-22

加入了课程

调酒入门

鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。调酒工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。本课程介...

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