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笔记

来自调酒入门(上)(1)

酒的分类(依制造方式的不同):1、酿造酒2、蒸馏酒3、混成酒酿造酒:低酒精浓度的饮料,比如啤酒就是最典型的代表蒸馏酒:靠发酵制成的酒,再利用特别蒸馏机来蒸馏,酒精成分比较高,如威士忌蒸馏酒通常被习惯分为七大类:金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirits)。混成酒:在酿造酒或蒸馏酒中搭配香草或果蔬制成的酒,往往有独特的色彩和芳香,也就是俗称的“鸡尾酒”鸡尾酒的三大成分:1、基酒2、调缓溶液3、香味媒体a:基酒:威士忌等b:调缓溶液:如葡萄酒、果汁、咖啡、蛋黄、茶、汽水等c:香味媒体:食用糖浆、椰乳、各种不同颜色的水果酒调制动作:摇晃搅拌

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