首页 - 风影楼的个人主页 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

班级

TA还未加入任何班级

课程

开始学习

饮料鸡尾酒的调制基础

6万+浏览/ 1268学员/ 4.1评分

Nettsys

免费

开始学习

英语 Pronunciation Workshop ----美式英语发音

29万+浏览/ 8771学员/ 4.8评分

少林

免费

笔记

来自调酒师酒水理论基础知识(1)(2)

1.酒精：任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2.酒度：1）公制酒度---指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。英制酒度，以Sikes表示3.酒精饮料酒精饮料(Alcoholic Drinks)无酒精饮料(Nonalcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。

来自调酒师 (0)

作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、调酒师品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

留言

功能维护升级中，维护完成完后将再次开放，非常抱歉给您学习造成的不便。

0在教
2课程
2笔记
0回答

昵称：风影楼
等级：1
来自：
简介：

好友

关注（2）粉丝（1）

班级

课程

笔记

来自调酒师酒水理论基础知识(1)(2)

来自调酒师(0)

留言

来自调酒师 (0)