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(1)咖啡起源无从考究，仅为传说：原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区1、牧羊人，羊吃了咖啡，变得兴奋活泼；2、野火烧了咖啡林，香味吸引人们。人们咀嚼果实用来提神，后来掺入面粉做成勇士面包（或许可以开发一款低卡减肥面包？）。（2）咖啡传播：1、11世纪才用水煮；2、13世纪由埃塞俄比亚军队入侵也门带入阿拉伯世界（中亚），但伊斯兰教认为咖啡跟酒精一样刺激神经，一度禁止，后因埃及苏丹解禁；3、Coffee一词来源于Qahwa（阿拉伯语），植物饮料；4、15世纪以前，咖啡仅流传于阿拉伯世界，用于医学和宗教上，15世纪初开始有文献记载使用方式，并融入宗教仪式中，也成为日常及重要的社交饮品；5、16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，同时引起欧洲贵族仕绅阶级的争相竞逐，被称为“黑色金子”；6、大航海时代传播全世界。

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