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笔记

来自如何选择咖啡豆和器具(0)

通常烘焙度深的咖啡醇厚度高、酸度低、比较适用于espresso。反之醇厚度低、酸度明显适合使用虹吸、法压、电滴滤适合制作过滤式咖啡。比如说：巴西、若中度烘焙的85~90号色度之间适合于过滤式咖啡。

来自磨豆机的选择(0)

同一种咖啡豆，同样的水温、水量都不变的情况下，细研磨的咖啡醇厚度较高，反之酸度则明亮。

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