烹调的基本操作技术大致包括配菜，调味，码味，码芡与勾芡，掌握火候、油温，以及对原料进行初步熟处理。这些操作的技术性都很强，直接关系成菜的品质，要求投料准确、调味合理、浆糊均匀适度、用芡浓度稠恰当、火候...

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1 日本清酒的起源2 日本清酒的分类3 日本清酒的特点4 日本清酒的命名和主要品牌5 日本清酒的新产品6 日本清酒的包装与保藏7 日本清酒的饮用与服务...

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鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。调酒工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。本课程介...

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从人类在一万两千多年前发现黄金之后，人类对黄金的狂热就被点燃了，在人类的意念中，没有什么东西比黄金更能体现纯洁与神圣。对黄金本身来说，它已经成为一种跨越种族、文化，甚至是统治世界的另一种物质。...

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千百年来，杜甫在人们心目中的形象大多是这样的，他忠君、恤民、是一个愤怒的诗人。然而从杜甫留下的上千的诗句中，我们仔细研读，却发现杜甫原来是一个非常有意思的人。颠覆千年偏见，还原真实的杜甫。...

BBC系列纪录片之现代艺术大师 摩登巨匠 Modern Masters

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