烹调的基本操作技术大致包括配菜,调味,码味,码芡与勾芡,掌握火候、油温,以及对原料进行初步熟处理。这些操作的技术性都很强,直接关系成菜的品质,要求投料准确、调味合理、浆糊均匀适度、用芡浓度稠恰当、火候...
摄影是一个很简单的事情,但是作为新手通常我们都会遇到两个问题,一是如何购买器材;一是如何拍好照片。随着数码相机的普及,越来越多的人不得不去面对这两个问题。为了能够给大家一些购机建议和拍摄入门建议,我(...
共邀请6位知名心理学家进行讲座并由讲师组织访谈和讨论,针对6个与生活息息相关的话题从专业角度予以解读,包括情感控制、焦虑与冥想、人格唯一性等等,深入浅出,易于理解。本课程让人们意识到了日常生活中的许多...
本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发,以中国传统饮食文化的基础理论为指导,研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。...
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