【星曜堂】法式西点4款产品套课 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

　　本课程由星曜堂国际厨艺学院外籍明星导师亲自研发，本学院专注提供系统的法式西点培训、法式料理培训、SCA咖啡师初中级培训，致力于成为国内领先的美食创业基地，旨在培养更多的年轻人踏足世界美食舞台。

　　咨询热线：0571-88978577 微信号：chefinary-chole

　　本课程将会教大家制作4款法式西点，日本抹茶小山卷、佛卡夏面包、柠檬磅蛋糕、苹果榛子慕斯。

　　课程主要内容：
　　一、日本抹茶小山卷
　　1、抹茶海绵比斯基的配方和制作方法；
　　2、饼底烤制、脱模处理方法；
　　3、芝士奶油的配方和制作方法；
　　4、裱花、装饰、装盘手法等。

　　二、佛卡夏面包
　　1、佛卡夏面包的配方及原材料准备；
　　2、打面团方法；
　　3、面团发酵方法；
　　4、面包烤制方法。

　　三、柠檬磅蛋糕
　　1、柠檬磅蛋糕的配方及原材料准备；
　　2、柠檬糖水配方及制作方法；
　　3、蛋糕面糊处理方法；
　　4、蛋糕烤制方法；
　　5、蛋糕装饰方法。

　　四、苹果榛子慕斯
　　1、榛子饼底配方及制作方法；
　　2、饼底的烤制方法；
　　3、占杜亚清爽慕斯制作方法；
　　4、甜酥面团配方及制作方法；
　　5、苹果酱配方及制作方法
　　6、巧克力喷砂配方及喷砂方法
　　7、裱花、装饰、装盘手法。

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