首页 - Nako的个人主页 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

班级

TA还未加入任何班级

课程

开始学习

饮料豆叔教你做咖啡

23万+浏览/ 3458学员/ 4.6评分

豆叔的咖啡

免费

笔记

来自谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们 (0)

一、咖啡煮的過程：烘培（膨化）——粉碎——萃取烘培（膨化）：咖啡豆的體積變大，芳香物质存留在酥松的烘焙（膨化后）的咖啡豆内，這個過程是必需的。粉碎：目的是增大熱水和咖啡粉的接觸面積增大，使更多芬芳物質被抽出，稱為提高萃取率。萃取：用水在咖啡粉中萃取味道。二、咖啡味道的來源于芳香油脂。92攝氏度左右為較理想的萃取溫度，萃取溫度不能超過96攝氏度。三、速溶咖啡稱萃取為提取。速溶咖啡分為熱干速溶粉和凍干速溶粉，目前國內速溶咖啡大多數是熱干速溶粉。

来自如何选择咖啡豆和器具 (0)

咖啡機——咖啡豆——人

留言

功能维护升级中，维护完成完后将再次开放，非常抱歉给您学习造成的不便。

0在教
1课程
2笔记
0回答

昵称：Nako
等级：1
来自：
简介：

好友

关注（1）粉丝（1）

知了

班级

课程

笔记

来自谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们(0)

来自如何选择咖啡豆和器具(0)

留言

来自谈煮咖啡：写给对咖啡尚不了解的朋友们 (0)

来自如何选择咖啡豆和器具 (0)