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来自如何选择咖啡豆和器具 (1)

＂豆叔提出咖啡机（器具）服务于咖啡豆；咖啡豆服务于人的口味，这个关系顺序是不可逆的。首先我们要清楚的知道自己喜欢怎样口味和浓度的咖啡，并根据这个定位找到适应的咖啡豆和器具。＂我们先说法压和电滴滤。使用这两种器具的朋友你们是有福的，从某种意义上来说所有的咖啡豆都适用

来自打奶器的使用 (0)

找一块毛巾或抹布垫在桌面上，盖好拉环盖，用左手按住上盖，右手提拉拉环杆，有一种向上抽的动作意识，而不是向下压挤，五六次后将感觉向上抽拉有阻力感，若继续有拉不动的感觉，那时奶泡就非常绵密了。下次试试

此种方法不同之处：待虹吸壶下座的水出现连续的鱼眼泡时，将上座平稳牢固的插入下座。请避免下座的水完全沸腾后再插入下座。一则，不安全；二则，口味容易变焦。虹吸壶下座的水缓慢的被抽入到上座，这时要用搅拌棒搅动上座中的水，目的使之降温。半分钟后，用搅拌棒进行第二次搅动三至四圈，一分钟后（虹吸壶的萃取计时，以注入咖啡粉后开始）熄灭火源，用搅拌棒第三次搅动，使用搅拌棒搅动咖啡时，搅拌棒不宜插的过深，一半即可。当下座的水完全抽入上座后，全程保持小火度状态。差异主要在水温控制和搅拌方法上。另，在咖啡回流到下壶过程，豆叔方法省略了给下壶降温的动作。

来自【豆叔的咖啡课堂】虹吸壶使用方法 (0)

搅拌地好粗放

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来自适合家用操作虹吸壶制作咖啡的方法(0)

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