相信不少来过我们大新疆的朋友都对新疆美食流连忘返吧，如果你也一样是通过新疆美食对新疆进行无限回忆的话，可以尝试自己在家尝试制作新疆美食哦。羊肉串需要烤炉比较麻烦，那新疆特色羊肉抓饭自制起来就显得容易多了，而且又营养美味……今天我家后院就教给大家一个正宗新疆羊肉抓饭的正确打开方式，吃货必看哦~！

做法：

1，羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左右，使其入味；

2，坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟；

3，大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟；

小贴士：

1. 羊肉要提前腌制，尤其是在切块比较大的时候，这样吃饭是肉和米才会一样有盐味。炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！
2. 胡萝卜要切成粗一点的条，因焖完后胡萝卜会变得很软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好。
3. 大米，可以用东北圆粒大米，圆粒米用高压锅蒸出来会格外Q！加入米饭的汤与平时自己蒸米饭的水量相同即可，喜欢硬点儿的少加水，软的多加水。
4. 米饭蒸好后不要急着开锅，再放锅里焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合。
5. 手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，就会更香！

    最后要和朋友们说的是，如果你想让自己的羊肉抓饭更正宗的话请选用新疆羊肉，比如我们的冰碴驹骊羊肉，(●'◡'●)只有这个冬季才有的上等羊肉哦！话不多说，喜欢就动动手指联系我们吧~！