北风呼呼的吹，萧瑟的天气里，对于人们来说，到街上找个羊肉馆，喝上一碗热气腾腾的羊汤，喝完瞬间力量爆棚，全身从手冷脚冷迅速转换成手热脚热啦！

为什么这么多的人喜欢在冬季吃羊肉？为什么冬季是吃羊肉的最佳季节呢？因为吃羊肉的好处很多哦，可以补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，是冬季进补的重要食材。那么在冬季选择哪种羊肉做法最适合自己呢？

其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。我家后院吃货小编就列出几种最常见的做法，总有一种适合你的口味哦~！

　　1.炖、焖、蒸：原汁原味

这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

　　2.涮：涮着吃可减少膻味，吃得更舒心

这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

　　3.爆炒：益气补虚，发汗解毒

有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

以上几种做法后院小编都喜欢，不知道大家喜不喜欢呢？知道了做法，那么选择好的羊肉成为了关键，市面上好的羊肉坏的羊肉都很多，怎么才能选到好的呢？市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。小编提醒您，买好羊肉可选我家后院的冰碴驹骊肉哦，绝对的新鲜美味……

大家学会了吗~嘿嘿，今晚就去买羊肉，回来做爆炒羊肉片吧！

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