中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五。
中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名而成为中国的主要节日之一。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。
中秋节不仅是个欢聚团圆的节日，也是一个瓜果飘香，佳肴丰盛的节日。作为吃货，在中秋自家的桌子上可以享受到哪些美食呢？下面，我家后院的吃货小编就为各位倾情推荐几道中秋节家宴必备菜！
【蚝油生菜】
用料：生菜300克，蚝油30毫升，蒜3瓣，水淀粉15毫升，植物油25毫升
1、生菜摘下叶片洗净，沥水备用；
2、大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用；
3、炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开；
4、放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可。
【麻婆豆腐】
郫县豆瓣素有“川菜之魂”的美称，油润红亮，烧出来的菜卖相相当诱人，味道香辣解馋，必须为古人的聪明竖个大拇指！
用料：南豆腐500克，牛肉100克，郫县豆瓣酱5克，辣椒粉3克，花椒5克，小葱5克，姜5克，蒜5克，白糖3克，酱油5克，料酒5克，植物油适量，食盐少许
1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、牛肉切成小粒备用；
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用；
4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干；
5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油；
6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出；
7、下入葱姜末继续小火煸炒；
8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开；
9、添加豆腐，烧开后中火收汁；
10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
【清蒸鲈鱼】
用料：鲈鱼500克，葱30克，料酒20克，蒸鱼豉油20克，食盐1/2茶匙，枸杞子适量，植物油1汤匙
1、鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀；
2、姜与葱分别切成细丝，处理好的鱼用姜、葱丝、料酒、盐搓一下，腌制10分钟；
3、腌制好的鱼放入蒸盘里，加入蒸鱼豉油，大火蒸八分钟，焖两分钟后出锅；
4、另起锅，热锅冷植物油放入葱丝炸出葱香味，泼在蒸好的鱼身上即可，最后在鱼身上撒上葱丝、枸杞子完成。
【可乐鸡翅】
用料：鸡翅10只，可乐适量，黄椒半个，红椒半个，姜3片，食盐5克，植物油2汤匙
1、鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉；
2、放入鸡翅中，中小火煎；
3、把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金黄；
4、倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至收汁，上碟；
5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
用料： 扇贝2个，粉丝1小把，蒜5瓣，姜1小块，小葱2根，植物油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，剁椒1汤匙
1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；
3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。
【麻酱菠菜】
用料：菠菜适量，花生(炒)适量，芝麻酱适量，生抽适量，香油少许
1、菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；
2、熟花生米去除外衣切碎；
3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘(我用的是一个小茶杯)；
4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀；
5、将调味汁淋在菠菜上即可。
【黑椒牛排】
用料：牛排(黑椒)适量，胡萝卜1个，洋葱半个，西兰花2朵，黑椒汁适量，色拉油适量，食盐少许，白糖适量，料酒少许，蚝油少许，淀粉适量，水少许
1、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条；
2、烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫；
3、另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花；
4、利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香)
【家庭版剁椒鱼头】
用料： 鲢鱼头1个，红椒1个，色拉油30毫升，食盐3克，料酒5克，葱3根，姜5片，蒜5粒
1、将红椒洗干净，去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右，出水，将水倒掉；
2、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；
3、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面；
4、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可，怕不熟的可多蒸1分钟；
5、出锅撒上点葱花即可，趁热吃。
【韩式辣炒年糕】
用料： 年糕1碗，蟹味菇1小盘，红萝卜1根，洋葱1个，辣椒酱1勺，食盐1小勺，胡椒粉少许，植物油1勺
1、准备好原材料;将锅烧热，放少许油，加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒；
2、翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒;再加入适量的水和韩式辣椒酱；
3、加上盖一起煮上三分钟;再加入韩式年糕；
4、煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味;混合均匀后大火收汁即可。
【孜然羊肉】
用料： 羊腿250克，红椒1少，许葱1段，香菜2根，孜然1大勺，辣椒粉1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，食盐半小勺，白糖半小勺，色拉油2大勺，胡椒粉适量
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻；2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段；
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味；
5、再把辣椒面放进去，炒出香味；
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
OK了，相信有了这10道菜，你一定会过个“色香味俱全”的中秋节哦！^^
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