红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

众所周知的法国著名红酒“拉菲”，在其年产量只有25万瓶，并且其中只有不到5万瓶出口到我国的情况下，我国的“拉菲”的年销量却能够超过百万瓶，其中到底蕴藏着怎样的猫腻，相信各位也都是心知肚明。

那么有没有什么方法可以鉴定葡萄酒的真伪呢？当然有。下面作为我家后院有机蔬菜商城的小编，我，就给大家介绍一种非常有效并且简单的鉴别红酒真伪的方法，一起来学习一下吧。

【材料】红酒、食用碱、水 【其他】餐巾纸

【操作过程】

　　1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

　　2.准备一张普通的餐巾纸；

　　3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

　　4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。（下面是图解）

【小编温馨提醒】

　　1.因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

　　2.将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了了99.9%。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且麻烦。所以如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。

喝红酒养生本是为了更健康，朋友们，千万别马虎大意，喝到假红酒哦~！

--------------公司简介--------------
“我家后院”是一家实行会员制的健康食品网站，为会员打造交互式且过程全透明的健康生活平台，安全农产品免费配送到家。“我家后院”倡导“膳食者健”的高品质生活理念，将无、有、乐、牧、绿、鲜、品的膳食理念融入细节，做到优质高效的贴心服务。
关注健康，关注我家后院
我家后院官方网站http://www.ehoyuan.cn
客服热线：4001012312
搜索微信号：wjhy1603695211，或在订阅号中直接搜索：我家后院，即可收到我家后院为您提供的相关：健康饮食、健康吃法、分享美食制作、介绍生活中饮食禁忌和隐患等各类知识哦！
或手机扫描二维码即可关注!