我的吃货小伙伴儿们，一周没见，我们的新疆有机蔬菜系列又来啦~！上周给大家介绍的是雪菜。今天呢，给大家介绍的依旧是“雪”字辈儿的，要不你来猜猜？嘿嘿，它就是------雪藕~~！

雪藕，是莲藕的一种，因它“色白如雪”而得名。藕身肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。唐代伟大的思想家、哲学家、诗人韩愈曾用“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”来称赞它。

因雪藕含有淀粉、蛋白质、天东门素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

我们新疆有机雪藕的种植也是非常讲究的，藕池要选在阳光充足、没有树木荫蔽的山头空地或村头荒地、荒宅、废旧坑塘以及盐碱地、涝洼地等。藕池面积200、300平方米，也就是每亩2、3个，池身60cm，池壁斜度60度或直壁。将石灰撒入池底，用旋耕犁旋2、3遍，深20cm，土灰混合均匀后，用机械将池底整平压实，用3：7灰土将池壁压实夯实。铺底砸邦后，用薄膜将池底、池壁铺平铺好，铺膜后，用2-3cm厚的混凝土抹平，将准备好的斜板立在池壁上，用水泥将缝抹好，立壁藕池，可用水泥将壁面封严、抹平。每亩造价4000、5000元左右。而且藕池选择富含有机质的粘壤土。种藕之前，将麦秸、玉米秸或杂草铺入池内，厚度30、40cm。及其讲究。

说了这么多，寒冷干燥的天气下，大家不妨多吃吃雪藕吧！