准备食材：小巴依羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、油、食盐
具体做法：
1、 取适量大米用水淘洗干净，浸泡越半小时左右；
2、 将买来的小巴依羊肉洗净，如果买的时候没有要求店里的师傅给切好的话，还要切成小块；
3、 胡萝卜切成条，洋葱去心切成丝，胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分；
4、 倒油入锅，量要比炒菜用量稍多些，开大火，油热后放入羊肉翻炒，把羊肉炒至没什么水分了为止；
5、 接着把切好的洋葱丝放入锅中，炒至出香后放入胡萝卜块和适量的盐再炒一会儿，加盐的量要比炒菜时用的稍微多一点；
6、 把泡好的大米倒进锅中，铺在菜上抹平后加水，加水量以没过锅内铺平的米面为准；
7、 盖上锅盖，小火焖到大米熟透汁收浓，用时约在1个小时左右，在家中用小锅做新疆抓饭，一定要注意掌握火候，别糊底；
8、 开锅盖，把大米和菜翻炒均匀，一锅米晶莹剔透，肉软酥嫩，口感溢香的新疆小锅抓饭就可以出锅啦！
