“姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼啊，姜饼小屋啊之类的。     

姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。”

准备工作

主料
低筋面粉 (250g) 
黄油 (50g) 
牛奶 (30g) 
红糖粉 (25g) 
糖粉 (50g) 
蜂蜜 (40g) 
鸡蛋 (四分之三) 
姜粉 (2大勺) 
肉桂 (1小勺)

辅料
鸡蛋液 (适量) 
水 (10g) 
鸡蛋 (四分之一)

厨具：电烤箱

做法步骤

1.黄油隔水软化，依次筛入低粉、姜黄粉、红糖粉、糖粉、肉桂粉进碗里，最后倒入蜂蜜。

2.用筷子搅拌成雪花粒，然后用手稍微揉捏到团，放冰箱醒一个小时后拿出来。

3.把面团擀成薄片，用模具可出图样，放上油纸醒10分钟。

4.涂上鸡蛋液，再醒10分钟

5.180度预热后烤15分钟，冷却。

6.糖霜制作：倒入无油无水的桶内。筛入糖粉，用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可。

7.用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀，放入裱花带。

8.用刷子刷底色，底色干了之后开始绘画。可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧。