现在食品安全问题可以说，根本原因不在我们做快餐的，是原材料。据我所知，市场上调味品假货保守估计高于50%我说的还是小的真正的话可以达到90%，吃的东西全部有问题，谁敢说卖的东西没问题，自己在家做都不安全，不过做生意有良心的话会选好点的原材料，添加东西少的，正规的。
目前市场上做生意的全是转基因大豆油，我也在用，都是大超市买，小店的不敢买，小店的油加一种东西可以多出油。叫什么名字忘了，木耳，银耳，生姜，冷冻的东西，调味品等假货太多太多。
像我们做生意有点良知的话，在干货店采购都提前打招呼假货不要。反正我买到不少，发现不对就退了。
开这个贴子也说下我们的无奈，明知道转基因的油不能吃，可还是没办法，非转基因价格高，调味品正品价格高，现在房租，人工成本高，夫妻店多，竞争大，成本太高根本没办法和同行竞争，顾客只看价格，很少关心你的原材料有没有问题。顾客都是看电视报道才知道什么有问题，像假羊肉根本不用看就知道真的假的，羊肉是不可能切那么大的卷的，羊小本身没那么大块的肉，绞碎以后羊肉价格高，无良商家会不加别的肉吗？以海天酱油为例大小干货店都是假的，当然熟悉的话会给你拿真的。
我做的小吃有粉丝，粉丝市场上100%加的有东西，不加的粉丝根本没办法吃，还卖不掉，现在人太追求口感了，其他的根本不管，山芋粉全是忽悠，有也是提炼出来的。
不知道该不该说，希望能把源头打掉，还我们一个健康的食品，别打击我们做餐饮的，原因在这个社会大众，知识面太少。对真假货认识太少，工商部门都不一定了解。给他一个假货他都分不出来。
别爆了，爆了怕你饿死。今天不死你就吃吧！上半年在南京有家卖牛肉汤的麒麟门哪里，店名不说了，锅里都能看到底，就几块牛肉在那煮，清汤，不算白汤，白汤基本都加东西，越白越有问题，因为肉的特殊性，一般大体型的肉很难熬出白汤，但他那汤出奇的香，当时我没反映过来，因为汤面一层胡椒之类的粉状，心想是胡椒呢，喝了几个感觉不对，怎么这么香啊，品了几下才想起来，是大烟磨成的粉末（学名我品不出来）这东西我做生意的时候买过，自己尝过，味道是很香，吃过嘴里都冒香气！那家牛肉也有问题，正常牛肉煮出来折耗50%目前市场上批发价格是24每斤，煮好大概成本价是50每斤，但他卖12一碗放二两肉，还有粉丝干丝之类的成本不算就牛肉一样12快一碗刚好够本，为什么还能挣钱？
@花生是我 4楼 2013-07-02 15:55:55
监管力度不够、处罚力度也不够。还有就是民众认识度太低。
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这就是无奈啊，说心里话我自己做的小吃我自己也要吃，就转基因油的问题我都头疼，明知道不能吃，还要去吃，换油成本太高，我现在一天一桶多5升的油，用好的能用的起，看现在物价跟前几年没法比啊，以前卖一千一天比现在卖2000一天挣的还多。我现在各项加起来，也就10%到20%的纯利，根本达不到标准的至少30%
@吾皇萬岁萬萬岁 7楼 2013-07-02 16:07:01
老百姓的那点工资如果都吃真的那还不饿死，那还不闹动乱。假货符合国情。
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一语道破天机啊！像我只有也就喊喊，我做不到100%但我能做的是尽量减少不安全的食品，唉！做生意了
@炕母昂卑鄙奶吃沟 41楼 2013-07-02 18:21:39
回复第4楼(作者: @而立之伤 于 2013-07-02 15:58) 别爆了，爆了怕你饿死。今天不死你就吃吧！上半年在南京有家卖牛肉汤的麒麟门哪里，店名不说了，锅里都…… ==========
我也是开快餐的，牛肉32还是注水肉，一斤鲜牛肉做酱牛肉出4两就不错了。24一斤难道楼猪买的是肉牛？
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不是肉干，我这里注水的是24每斤，我选的地方不一样，有的出的多有的少而已
@不复慕容2013 83楼 2013-07-02 20:00:17
我也是做餐饮的，一直用海天酱油，虽然价钱贵点但味道不错，楼主能具体说说真假的区别吗？非常感谢呵呵望回复
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真假我也分不清楚，我都是逼老板拿的，哪怕是真的也逼，逼的卖干货的自己说出来那真那假。
80后都三十了，看透社会了，但我有孩子啊，我孩子的孩子也会有，谁知道转基因是真能吃假能吃，我们身体坏了没什么，可我们的孩子呢？食品安全关心的不是我们这代，而是我们的后代民族的未来。以前在外打工回老家，特别喜欢吃老家自己种的菜，那菜炒出来真好吃，现在到处盖房子。我自己的老家一个区40多万人，连当地菜都供不上，几乎是外调，现在价格高不说，和大城市菜一样没味道，各位吃过辣的青椒吗？吃过酸的西红柿吗？吃过不甜的土豆吗？现在的草鸡蛋，和平常鸡蛋有什么区别不就价格吗？
以前养过鸡，基本从鸡娃到下蛋45到60天，一年的鸡就淘汰。现在散养的草鸡不也是吃食料吗？以前农村家养的鸡那吃食料啊，随便点剩菜剩饭，那鸡长的很慢，下蛋也慢，这才是真正的草鸡！
现在五毛真多啊，我都不明白了，我这样难道不爱国吗？我想我们国家的食品安全，我想我们国家的人身体健康。难道这是不爱国？就像以前的环境一样，有人说过别这样过度开发，没人管，现在呢？污染那么大，现在后悔了吧！要花多大的代价才能挽回，为什么我们要让我们以后后悔？
唉！算了，说这么多也是徒劳，我现在都算是异类了，别人都用的我不用自己家人都说我有问题，如果人们不能清醒，像我这样早晚会随大流！
收完生意看了一遍回复，我说的不是绝对，不是从业者根本不了解各个门路，生活中各种食品都有机会制假，只是你不了解，你见过制假的人高喊我是制假的吗？转基因大豆油我没说有什么问题吧，只是有这样负面的新闻报道，我是担心，我担心的不是自己，而是后代，为什么有问题的我们不去拒绝呢，万一是真的我们对的起孩子吗？对得起社会吗？都是成年人，别想的那么浅，真出问题后悔都来不及。
我只是抛砖引玉，让我们从业者抵住压力尽量减少不安全的食品有错嘛？
来源：http://bbs.tianya.cn/post-develop-1367449-1.shtml
